En försmak av Barents hav???

-

 Älgkött är för de flesta en exklusiv råvara. För oss som håller på med älgjakt kan det däremot bli något som finns i överflöd. Det avspeglar sig också i de maträtter som torkats inför långturen. Älgskav, pasta carbonara (av tjälknöl istället skinka), pulled pork (fast på älgfransyska), köttfärssås (på älgfärs). Älgkött är magert och lämpar sig utmärkt för torkning, MEN det blir tillslut svårt att hitta variation. 

Efter en hel del laborerande med olika råvaror och recept har jag hittat en maträtt som funkar kanonbra att torka och som  bryter av den enahanda älgköttsdieten. Den kanske också ger en viss smak av det som väntar, en försmak av Barents hav?

Fisk-och skaldjurspaella 

Koka ihop en fond bestående av 1,5 l vatten, 3 fiskbuljongtärningar, 1/2 flaska skaldjursfond, ca 70 g tomatpuré, lite fisksås, oystersås och söt soyasås (typ ketjap manis).

Bryn ca 8 dl avorio-ris i en större gryta med lite olja, späd successivt med fonden ovan. 

Under tiden riset kokar:

Bryn 2 gula lökar och 4 vitlöksklyftor. Tillsätt i ris-grytan. 

Bryn 3 finhackade paprikor. Tillsätt i ris-grytan.

Bryn frusen hackad spenat. Tillsätt i ris-grytan. 

Bryn 3 grovt rivna morötter. Tillsätt i ris-grytan. 

Bryn ca 150 g musslor. Tillsätt i ris-grytan.

Bryn ca 600-800 g vitfisk. Hacka fisken med stekspaden så det blir mindre bitar, salta. Tillsätt i ris-grytan. 

Låt riset bli mjukt innan 500 g tinade skalade  räkor tillsätts. 

Tillsätt ytterligare vatten om riset kokar torrt. Smaka av med salt.

KLART!

När paellan torkat, tillsätt kokosmjölkpulver.











Populära inlägg i den här bloggen

Dymossen-Orsala

-
Bild
Idag har det långa vägsträckor kantade med skog och mer glest med bebyggelse. Ett av undantagen har varit Lindesnäs, där jag knackade på hos Babs Konst och keramik för att be om vatten. "Kom in! Det är bara att ta vatten i köket" säger Barbro och Wilhelm som sitter i vardagsrummet. Man känner sig verkligen som hemma efter bara 15 sekunder! Vi pratar en stund om långturen och om allt annat som händer här i livet innan det är dags att dra vidare. Det är sådana möten man minns, av människor som verkligen vill hjälpa. Med eftermiddagen kommer ett lättare snöfall. Jag stretar på i ca 27 km innan jag pulsar in i skogen och slår läger strax norr om Orsala. Idag byter jag markpinnarna mot grankvistar, det funkar bättre för att få fast tältet i snön. Det har nu gått en månad sedan starten i Smygehuk. Det är uppskattningsvis ytterligare tre dagars vandring innan jag kommer fram till Mora.  Vattenpåfyllnings hos Barbro i Lindesnäs. Babs konst och keramik.  Snöfall över sundet vid Orsala...
Read more »

Idre, en oplanerad slutstation

-
Bild
Det blir inte alltid som man tänkt.  De sista dagarna har varit tunga med låga energinivåer.  Idag kom jag fram till Idre och känner att soppa-tanken är helt tom! Det har varit fettförbränning från första kilometern! Jag inser att fortsätta långturen med Vita bandet från Grövelsjön med ytterligare 130 mil med så låga energinivåer inte kommer att funka. Det är heller inget man "fixar" på några dagar. Tidsmässigt ser det ut som om jag ligger bra till på kartan, men energimässigt är vi på botten och letar de sista kalorierna.  Jag har därför efter 44 dagar och 1002 km valt att avsluta långturen. Nordkinn ligger fortfaranade orimligt långt bort och drömmen om att göra hela Skandinavien på langs kommer den här gången inte att bli verklighet. Energin räcker inte till, vilket bara är att acceptera. Bästa turhälsningar Håkan  Ibland tar livet andra vägar än vad man planerat från början. Det blev ett oväntat avslut i Idre och inte Nordkinn, via Grövelsjön....
Read more »

Skandinavien på langs

-
Bild
 Efter Vita bandet 2019 och Norra triangeln 2022 började funderingarna ta fart om nya utmaningar. Varför inte göra en Skandinavisk version av "Norge på langs?  Att ta sig från Skandinaviska halvöns sydligaste punkt,  Smygehuk , till dess nordligaste fastlandspunkt  Nordkinn ? Snart började tankarna ta form och drömmarna få fäste.  Målsättningen är att  starta i mitten på december 2023 till fots i Smygehuk och gå längs grusvägar, stigar och skogsbilvägar upp till Mora. I Mora byts förhoppningsvis ryggsäck och vandringsskor mot skidor och pulka. Allt beror på snöförhållandena. Målsättningen är att starta skidåkningen med att åka Vasaloppet bakvägen till Sälen för att skida vidare upp mot Grövelsjön. Grövelsjön utgör startpunkten för Fjällfararnas Vita band som går längs hela den Svenska fjällkedjan, upp till Treriksröset. Från Treriksröset börjar den sista etappen via Kilpisjärvi- Kautokeino-Finnmarksvidda för att avslutas på Nordkinn, Skandinaviens och Eur...
Read more »